Mad med sæsonens råvarer: blæksprutter

Indlæser Begivenheder
1. apr. @ 16:30 - 19:45

Madkursus med sæsonens vilde råvarer

Få nogle hyggelige timer i køkkenet, hvor vi sammen laver mad med naturens vilde råvarer. På denne måneds madskole sætter vi fokus på blæksprutter.

Måske kender du blæksprutterne fra middelhavsrestauranter, men er du også dus med at håndtere blæksprutterne i eget køkken?

De 10-armede blæksprutter er hyppige gæster i de danske farvande. Blæksprutter er i sæson det meste af året, men er ikke så lette at fange selv. Til gengæld er de 10-armede blæksprutter ofte en bifangst i fiskeriet og derfor en bæredygtig spise, hvis de bruges i stedet for at blive kasseret.

På madskolen laver vi flere forskellige retter med blæksprutter, som vi ved aftens afslutning nyder i fællesskab. Opskrifterne får du med hjem, så du kan fortsætte med at lave mad med vilde råvarer i eget køkken.

Underviseren på madskolen om blæksprutter er Mikkel Wejdemann. Mikkel er gastronom, driver til dagligt sin egen virksomhed MadMikkel og er desuden ambassadør og udviklingskonsulent for Coop Danmarks madprojekt “GoCook“. Han er en af forfatterne til kogebogen “Vores hav”, som han har udgivet sammen med Helle Brønnum Carlsen. På madskolen bliver du præsenteret for nogle af opskrifterne fra kogebogen.

Mikkel bruger de lækre lokale råvarer fra havet, men søger smagsinspiration fra hele verden. På madskolen om blæksprutter er der hentet inspiration fra Asien og Sydamerika.

Der er plads til 22 deltagere på holdet, og tilmelding via FOF er nødvendigt.
Det koster 120 kr. at deltage + 130 kr. til råvarer, som betales til underviseren direkte på dagen.
Alle aldersgrupper er velkomne på madskolen.

Madskolen afholdes i FOFs køkken, H. H. Seedorffs Str. 7, 8000 Aarhus C.

Det er en god ide at tage et forklæde og en notesbog med.

Madskoler i foråret 2019

Vi er ved at planlægge flere madskoler i 2019, der sætter fokus på forskellige råvarer fra naturen. Du kan tilmelde dig en eller flere kursusgange alt efter tid og interesse.

Det er forskellige undervisere, der tager sig af temaerne på de enkelte undervisningsgange.

Madskolerne er en del af Smag på Aarhus og arrangeres i et samarbejde mellem Aarhus Kommune og FOF Aarhus.

Hold øje med kalenderen her på siden for flere datoer

Detaljer

Dato:
1. apr.
Tidspunkt:
16:30 - 19:45
Kategori:
,
Hjemmeside:
https://www.facebook.com/events/372195646659767/

Arrangører

Smag på Aarhus
FOF Aarhus

Sted

FOF’s køkken, 1. sal
Hans Hartvig Seedorf Stræde 7
Aarhus,8000Danmark
+ Google Map