Slåenportvin

#OpskriftSkrevet af Johanne Stege Bjørndahl & Julie A. Swane

Få varmen med en god portvin

Du får ca. 3/4 liter

½ liter rødvin
200 g slåen fra frost
250 g rørsukker
2,5 dl god vodka (valgfrit)

Prik huller i slåenfrugten med en nål. Kom alle ingredienser i et stort sylteglas med låg. Lad det trække, så længe du kan holde dig fra det, helst minimum 2 måneder. Si det, og kom på flaske, og lad det gerne lagre yderligere 1 til 6 måneder (bliver kun bedre med alderen).

Denne opskrift er fra bogen SANK – Spis af naturens køkkenhave af Johanne Stege Bjørndahl & Julie A. Swane, og bringes her med tilladelse fra forlaget TurbineDu kan finde flere opskrifter med bla. slåen i bogen.