Æblesandkager med brændenælde

#UkrudtSkrevet af Anemette Olesen, kogebogsforfatter og underviser

Ingredienser:
250 g smør
250 g rørsukker
5 æg
300 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
5 æbler groftrevet
3 dl kogt og findelt brændenælde
4 spsk. rosengele

Fremgangsmåde:
Rør smør med sukker, og sigt melet i. Herefter tilsættes, under omrøring, de 5 æg.
Til sidst tilsættes de finthakkede brændenælde, bagepulver, rosengele og de groftrevne æbler.
Fordel kagemassen i små smurte forme, og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter.