Banannøddebrød med sankthansurt

#Vilde urterSkrevet af Anemette Olesen, kogebogsforfatter og underviser

Banannøddebrød med sankthansurt

Ingredienser:
125 g smør
150 g rørsukker
3 æg
4 bananer
100 g rosiner
300 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
50 g hakkede mandler
2 spsk. græskarkerne
1 dl finthakkede sankthansurt

Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker blødt, og tilsæt et æg ad gangen. Tilsæt mosede bananer og rosiner.
Bland natron og bagepulver med melet og vend i dejen. Rør nødder og sankthansurt i, og kom dejen i en form. Bag ved 200 grader i ca. 45 min.
Du kan også smøre dejen ud på en plade, så det bager hurtigere. Skær det bagte brød ud i firkanter.