Couscous salat med hybenfrugter

#Frugter og bærSkrevet af Anemette Olesen

100 g couscous (færdigkogt)
1 avocado
1 lille løg
1 agurk
2 dl hybenfrugter
1 spsk. olie
1 drys salt
2 spsk. hakket persille eller rosenblomster.

Avocado, løg og agurk skæres ud i passende bidder og vendes med de rensede og skårne let umodne hybenfrugter.

Persillen hakkes og blandes med olien og det endes sammen med de skårne dele.
Så vendes den kogte couscous i – og retten serveres til f. eks. frikadeller.