Cremet fiskesuppe med hvidvin

#Fisk og skaldyrSkrevet af Lisbeth Jensen

Til 4 pers.

Ingredienser:
10 skalotteløg
2 porrer
2 gulerødder
2 ds. hakkede tomater
3 dl. hvidvin (mere skader ikke)
3-4 fiskebouillon-terninger
2 tomatdåser vand
tørret eller frisk timian
olie eller smør

600 g. fisk uden ben (alle former for fisk, gerne blandet)

3 dl. madlavningsfløde
frisk dild
salt
peber

 

Opskrift:
Løg, porrer og gulerødder svitses i smør eller olie. Hakkede tomater, vin, bouillon-tern, vand og timian tilsættes og det hele koges op. Fisk tilsættes og småkoges i 10 min.

Nu må det ikke koge mere!

Tilsæt fløde og dild. Varmes igennem. Smages til med salt og peber.

Server med flutes