Grangranita

#Vilde urterSkrevet af Anemette Olesen, kogebogsforfatter og underviser

Ingredienser:
200 g gran
2 spsk. citronsaft
1 dl sukker
3 æggehvider pisket stive

Fremgangsmåde:
Kog granen i vand der lige dækker, og når granen koger og der dufter af skov, sies granskuddene fra og kasseres.
Granvæden kommes tilbage i gryde og varmes op med sukker og citron.
Når det er smeltet, afkøles væden og der tilsættes 3 stiv piskede æggehvider.
Det kommes i en form og stilles på frost.
Når det er ved at stivne, røres der i granitaen.
Den skal skrabes af med en ske og fordeles over en dessert.