Gulerodskage med havtorn

#Frugter og bærSkrevet af Anemette Olesen

2 dl revne gulerødder
1 dl havtornbær eller havtorn syltetøj
2 dl sukker
1,5 dl olie
1 tsk. salt
3 æg
250 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 spsk. vaniljesukker
2 tsk. kanel

De revne gulerødder vendes i olien og havtornen røres med sukkeret og vendes i.
Sigt hvedemelet, vaniljesukker, kanel, salt og bagepulver over og rør til sidst æggene i.
Fordel i en smurt bageform og bag ved 180 grader i ca. 30 min.

Opskrift er lavet af Anemette Olesen.