Humus med mælkebøtte

#Grønt fra havenSkrevet af Anemette Olesen, forfatter af Mælkebøtten i mad og medicin

Humus

200 g kogte kikærter
2 dl olivenolie
2 dl hakkede blade af mælkebøtte
2 dl hakkede blade af grønkål.
3 spsk citronsaft
evt. tahin eller en revet gulerod.

De kogte kikærter kommes på foodprocessor og røres med olie, citronsaft grønkål og mælkebøtte.

Der smages til med lidt urtesalt og 1 revet gulerod eller æble kan give smag . Brug det som pålæg eller dip.

Denne opskrift er fra bogen ‘Spis dit ukrudt’ af Anemette Olesen, og bringes her med tilladelse fra Skarresøhus ForlagDu kan finde mange flere opskrifter med mælkebøtten i bogen.

Derudover kan du se flere opskrifter med blandt andet mælkebøtte her.