Hurtig rå æblekage

#Frugter og bærSkrevet af Lisbeth Jensen

En frisk variant af den gammeldags æblekage. Normalt laves kagen af en kogt æblemos. Men den rå variant kan laves på få minutter, når der kommer gæster, og den skal serveres straks. Den smager bedst af søde spiseæbler.

1 – 2 store søde spiseæbler
Knuste makroner
Flødeskum

Æblerne rives på den grove side af rivejernet og arrangeres i en flot skål eller portionsglas.
Der lægges et godt lag knuste makroner på og øverst et lag frisk pisket flødeskum.

Der kan pyntes med æblegele eller friske bær som fx. brombær.

Opskrift af Lisbeth Jensen
Billede af Cecilie Lambertsen og Stine Stampe