Hybensuppe

#Frugter og bærSkrevet af Anemette Olesen

1 kilo hyben gerne overmodne
500 g æbler
1 kilo sukker
2 spsk. revet citronskal
5 dl vand

Kog de modne hyben i vand der dækker. Når de er kogt ud passeres de gennem en sigte og kommes i en gryde med revne æbler.

Der tilsættes 5 dl vand og suppen koger op og smages til med citronskal og sukker.

Servér med ristede gryn eller frisk frugt.