1 l vand
500 g hyldebær
2 spsk. kartoffelmel
3 dl sukker
400 g pærer.

Kog kraften ud af hyldebærrene og si væden over i en gryde.
Rør kartoffelmel ud i 1 dl vand og pisk i hyldebærvæden under omrøring.
Smag til med sukker.

Skræl pærerne og fjern kernehus.
Dyp i kogende vand i 3 minutter og server til suppen.

Opskrift er lavet af Anemette Olesen.