Jordskoksuppe

#Grønt fra havenSkrevet af Anemette Olesen

750 g jordskokker
5 dl mælk
2 fed hvidløg
1 løg
2 spsk. olivenolie
1 liter bouillon
4 dl piskefløde
2 dl finthakket kørvel

Rens jordskokkerne eller skræl dem. De kommes i mælken når de er rensede og skåret ud i terninger. Løg og hvidløg hakkes og sauteres i olie i en gryde og herefter tilsættes de skårene jordskokker i mælken. Bouillonen tilsættes og det hele koger mørt.
Der kan piskes i suppen og fløden tilsættes.

Der smages til med salt og peber, og før servering røres finthakket kørvel.

Opskrift er lavet af Anemette Olesen.