Pandekager med vilde urter

#UkrudtSkrevet af Vild mad – Natursamarbejdet

Pandekager med vilde urter

Natursamarbejdet har lavet denne sommerlige opskrift på vilde pandekager, som laves over bål.

Det skal du bruge:
• 1 dl mel
• 1 spiseskefuld olie
• 1 æg
• 1 knivspids salt
• 1/2 – 1 dl hakkede brændenælder eller andre urter
• 1,5 dl mælk

Sådan gør du:
• Skyl urterne. Hak dem fint.
• Pisk æg, mel og lidt af mælken sammen i en skål.
• Tilsæt salt og resten af mælken og pisk dejen godt.
• Tilsæt urterne og olien og pisk igen.
• Kom lidt olie på panden og varm den på bålkomfuret.
• Kom ca. ½ dl dej på panden. Bag pandekagerne til de er lysebrune.

Du får 5-6 pandekager, når du bruger ½ dl dej pr. stk.
I stedet for brændenælder kan du bruge spinat eller skvalderkål.

Opskriften er lavet af Vild mad – Natursamarbejdet.