Ramsløgs-creme fraiche

#Vilde urterSkrevet af Ursula Meander Bjerggaard

Ramsløgscremefraice

ca. 4 portioner

2½ dl. cremefraiche (et lille bæger)
1 håndfuld ramsløg, eller andre urter
½ økologisk citron (kun den gule skræl)
1 tsk. sirup/flydende honning/sukker
1 tsk. salt

Denne friske dip er lækker til forårets fiskeretter, chips om fredagen eller andet der lige har brug for et frisk vindpust fra Risskov.

Vask urterne og hak dem fint. Riv det gule af citronskrællen, ned i cremefraichen. Bland urterne, det søde og det salte, og smag til.

Når du plukker ramsløg, så vær helt sikker på at du ikke forveksler dem med liljekonval eller høst-tidløs. Ramsløg dufter markant af hvidløg!