Salat med mælkebøtte og tomat

#Grønt fra havenSkrevet af Anemette Olesen, forfatter af Mælkebøtten i mad og medicin

Farverig salat

10 spæde blade mælkebøtteblade
2 tomater
1 skalotteløg
1 spsk. citron
1 spsk. olie
1 knsp. urtesalt

Pluk mælkebøtteblade i små bidder og bland med tomater i både. Skær løget ganske fint og bland med olie og citron samt urtesalt. Bland alle dele. Lad det trække mindst 10 minutter før salaten serveres.

Denne opskrift er fra bogen ‘Mælkebøtten i mad og medicin’ af Anemette Olesen, og bringes her med tilladelse fra Skarresøhus ForlagDu kan finde mange flere opskrifter med mælkebøtten i bogen.