Små grønne krydrede pandekager

#UkrudtSkrevet af Anemette Olesen

150 g hvedemel
1 knsp cayennepeber
3 dl sødmælk
3 æggeblommer
50 g smør
3 æggehvider
1 dl hakket fuglegræs
1 håndfuld finthakket brændenælde

Bland mel og cayennepeber og tilsæt mælk æggeblommer og blødt smør og pisk dejen godt sammen. Lad den hvile lidt før finthakket fuglegræs og brændenælde tilsættes. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Bag de små grønne pandekager i smør på en pande i ca. 2 min på hver side.

Opskriften er lavet af Anemette Olesen og ligeledes er foto af Anemette Olesen.

Se flere spændende opskrifter med naturens vilde urter