Solbærsaft

#Frugter og bærSkrevet af Pernille Thormann Villesen

1 kg solbær
400 g sukker

Solbærrene kommes i en gryde med vand, der dækker. Det hele bringes i kog i ca. 20 minutter.
Der kan evt. tilsættes mere vand under kogningen.

Si saften gennem et klæde og kom den tilbage i gryden. Tilsæt sukker og lad gryden komme i kog igen i ca. 15 minutter.

Brug en ske til at trække skummet af toppen inden du lader saften køle af.

Saften kan drikkes fortyndet eller bruges koncentreret som ingrediens i julens rødkål.

Nyd saften med det samme eller frys den ned til senere glæde.