Syltede urter

#Vilde urterSkrevet af Ursula Meander Bjerggaard

Passer til 1 fyldt ½ l. pantentglas.

1 kop sukker
1 kop vand
1 kop eddike
2-3 håndfulde skyllede urter

Kog en eddikelage af sukker, vand og eddike. Lad det simre indtil sukkeret er opløst.
Skyl urterne og læg dem i et skoldet patentglas. Hæld den brandvarme lage over urterne, der skal være helt dækket af lage. Luk glasset og stil det mørkt og køligt i minimum en måneds tid.

Brug sæsonens syltede urter som et lækkert syrligt pift til både salater, kødretter og fiskeretter.

Opskriften er lavet af Smag på Aarhus’ egen måltidssnedker Ursula Bjerggaard.